15-16 yaşlarında gençlik kampı için Kaz Dağlarına gitmiştim. Orada ilk defa keşkek ile tanıştım. Unutamadığım lezzetlerden biridir. Keşkek, özellikle İç Anadolu başta olmak üzere birçok yerde yapılıyor. Ben Bolu’nun yöresel bir yemeği olarak biliyordum. Özellikle düğün ve bayramlarda büyük kazanların içinde saatlerce buğday ve etin pişirilip tahta sopalarla etin ve buğdayın birbirine iyice geçmesiyle yapılan bir yemek. Çok zahmetli ama lezzeti nefis. Yapımı uzun zaman alıyor diye neden bu lezzetten mahrum kalalım ki? :) Bu yazımda evde keşkek yapmanın tarifini vereceğim. Bu tarifte bana özgü bazı lezzet patlatma tüyoları da olacak.
