Manyak; “1. Maniye yakalanmış
(hasta). 2. Gülünç, garip, şaşırtıcı
davranışları olan (kimse).
3. Aptal, çılgın, dengesiz, deli
anlamlarında bir seslenme sözü.”
İşte ben de ete, yemeğe,
öğrenmeye, gezerken yeni tatlar keşfetmeye hastayım. Evet bazen garip bir şekilde “yemek
için yaşarken”, bir yandan da delicesine yemeğe tutkunum. Küçük yaşlarda başlayan bu
hastalık, mühendis olarak devam ettiğim bu hayatımda hiç iyileşmedi. Bu hastalık, bir yandan hayattan muazzam tatlar almama
yol açarken, yeni yerler, yeni insanlar, yeni kültürler ve benim gibi "manyaklar" tanımamı
sağladı :)
Yeni tatlar, mekanlar, mutfak
gereçleri, malzeme seçimi ile olmazsa olmazım etle ilgili her şeyi sizlerle paylaşarak hayattan aldığım tadı
büyütmeye karar verdim.
Evimin mutfağında yaptığım
yemeklerden, dost sofralarına, Türkiye’nin bir köşesinde kimsenin bilmediği küçük
işletmelerden, Fransa’dan Roma’ya klasikleşmiş lezzetlere kadar tüm bu tatları, önce kendim sonra
da benim gibi hastalar için tadıyor, paylaşıyor ve yorumluyorum.
Her tecrübe, her gezi, her yeni
keşiften benim kadar heyecan duyan dostlarımla günbegün büyüyen bir “etmanyak” ailesi
yaratmanın ve hayattan aldığınız her tadın hakkını vermeniz dileğiyle…
